Торта без печене – сладко изкушение подробно със снимки
Готварство

Торта без печене – сладко изкушение подробно със снимки

Искате ли да поглезите себе си и семейството си с това сладко изкушение – нежно и безтегловно като облак? Предлагаме ви тази прекрасна торта без печене.

В нея умело се съчетават шоколадов мус и белтъчено суфле върху основа от семена с шоколад. Тази торта няма да остави никой познавач безразличен! Опитайте!

Сладко изкушение – торта без печене

Съставки

овесени ядки – 50 г

слънчогледови семки – 30 г

сусамови семки – 20 г

горчив шоколад – 220 г

масло – 150 г

кондензирано мляко – 150 г

кокоши яйца – 3 бр.

желатин – 15 г за белия крем и 10 г за шоколадовия мус

захар – 250 г

вода – 150 г

ванилия – щипка

заквасена сметана (33%) – 120 г

краве прясно мляко – 120 г

Инструкции

Шоколада и жълтъците с млякото и желатина

1-Първата стъпка е да се подготви шоколадовия мус, за да може да се изстуди в хладилника и тортата да се сглоби по-лесно. Белтъците се отделят от жълтъците и се слагат в хладилника. Смесете жълтъците със захарта (50 г), докато получите гладка смес, добавете млякото и сложете на бавен огън като се разбърква непрекъснато. Трябва да се нагрее достатъчно, за да се сгъсти, но не да заври. Премахнете от котлона и добавете шоколада (120 г). Разбърква се, докато стане гладко. Ако е необходимо, затоплете още на слаб котлон или водна баня. Накрая се добавя предварително накиснатия 10 грама желатин в две супени лъжици вода. Разбъркайте до хомогенна смес и оставете настрани да се охлажда, но не в хладилник.

Сметаната и шоколадовата смес

2- Охладената сметана разбийте на пухкав крем и смесете с охладената шоколадова смес.

Готовия шоколадов пласт

3-Така готовия мус изсипете в отделна форма и покрийте със стреч фолио. Сложете във фризера за един или два часа.

Сусам, самки, овесени трици и шоколад

4- Пристъпваме към подготовка основата на тортата. Овесените ядки е добре да се смелят фино, дори може да ползвате готови овесени трици. Сусамът и семките се запичат леко в тиган с дебело дъно, докато добият лека приятна миризма. Не прегаряйте! След това бавно се добавя захар (50 г), и масло (20 г). Тиганът в този момент вече е добре затоплен. Маслото и захарта се разтопяват и получавате карамел. Разбърква се всичко, за да може тигана равномерно да се покрие с карамел. Разтопете шоколада на водна баня (100 г) с масло (30 г). Свържете шоколада със сместа от тигана и разбъркайте старателно.

Формата, в която ще правим тортата, е добре да е с подвижен ринг

5- Поставете сместа във форма за торта, застлана с пергаментова хартия. Формата е добре да бъде с диаметър 22 см. Загладете, уплътнете добре и сложете в хладилника.

Желатин

6- 15 г желатин се накисва в 70 мл вода, когато набъбне се слага  да се разтопи на водна баня. Сварете сироп от 100 г вода и 150 грама захар.

Масло и кондензирано мляко

7- Омекотено масло (100 г) разбийте с кондензираното мляко и ванилия (около половин грам), докато стане гладко. Маслото и кондензираното мляко оставете на стайна температура!

Разбиване на белтъците

8- Разбийте белтъците, докато се сгъстят добре.  В разбитите белтъци на тънка струя, с непрекъснато бъркане през цялото време, добавете горещия врящ сироп. Сместа ще се увеличи значително и ще стане много пищен бял крем.

Белтъци, захарен сироп, желатин и мляко с масло

9- Веднага смесете с маслото и кондензираното мляко, бъркайте интензивно, но на ръка с подходяща дървена или пластмасова лъжица. Добавете и желатина.

Сглобяване на тортата

10- Извадете от хладилника формата с шоколадовата основа. Излейте една част бяло суфле, сложете замразения шоколадов мус. Той не трябва да стига съвсем до края на тортата. Така ще може белият пласт отгоре да се свърже с този отдолу. След това изсипете останалото суфле отгоре, което е по-голямата част, обхващайки тортата от всички страни. (вижте снимката с разрязаната торта).

Поставете в хладилника до пълното втвърдяване на тортата. След това украсете това сладко изкушение по желание. В случая е използван 50 гр бял шоколад, смесен с 20 гр масло. Изсипва се отгоре, докато е топло на тънка струя с образуване на криви линии. Можете да използвате и шприц за всякакъв вид украса.

Сладкото изкушение е готово и сервирано

Тортата е много красива в разрез! Нежно поресто бяло суфле, ефирен шоколадов мус и хрупкава основа със семена – това е просто една мечта за любителите на сладки изкушения.

Рецепта и снимки: lady.mail.ru

Вижте още рецепти със снимки от нашия сайт!

Вижте как се прави торта Сенатор стъпка по стъпка със снимки

Така се прави торта Сникърс стъпка по стъпка със снимки

Невероятно вкусна торта с череши, маково семе и орехи

Шоколадово руло-салам с бисквити и ядки

 

 


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар