Рецепта за торта Мока с маслен крем и пандишпанени блатове стъпка по стъпка със снимки
Готварство

Рецепта за торта Мока с маслен крем и пандишпанени блатове стъпка по стъпка със снимки

Тази торта Мока е може би една от най-лесните за правене торти. Приготвя се с един пандишпан, който разделяме на две и специален маслен крем с кафе еспресо.

Торта Мока

Съставки

За блатовете от пандишпанено тесто

Захар 150 гр

Брашно – 150 гр

5 яйца

За крема

Захар 200 грама

Масло 200 г

Кафе еспресо 25 грама

Вода около 70 грама

1 пакетче ванилия

За сиропиране на блатовете

150 гр. захар

200 гр вода

Кафе еспресо 25 грама

Инструкции

Продуктите

Подгответе съставките.

Бъркаме

Подгответе пандишпана. За да направите това, разбийте с миксер яйцата в купа. Когато започнат да бухват и леко да се увеличават по обем, постепенно се добавя захар (150 г). Продължаваме да бием, докато постигнем гладка и мека форма. Пресятото брашно добавяме при по-ниска скорост на миксера.

Пандишпан готов за печене

Тавичка подгответе (диаметър 20-22 см) като застелете с хартия за печене, за да може по-лесно да отлепите блата. Фурната загрейте до 180 градуса. Изсипете тестото в тавата (трябва да заеме не повече от 2/3 от височината на формата, колкото ще се увеличи обемът по време на печене) и го печете във фурната за около половин час. Извадете и оставете върху решетка да изстине.

Сироп с кафе

През това време приготвяме сиропа. Слагаме да заври водата и захарта. Бъркаме да се разтвори захарта, добавяме еспресото и сваляме от котлона. Оставяме настрани.

Масления крем

Подготовка на масления крем. Слагаме в тенджера захарта (200 гр) и добавяме водата (70 гр). Поставяме на котлон и загряваме с бъркане до 118 градуса. Докато водата се загрява, разбиваме маслото с ванилията. Пускаме миксера на по-висока скорост и започваме да добавяме загрятата вода с разтворената захар и добавяме еспресото. Бием, докато се охлади до около 30 градуса. Сместа трябва да е гладка и лъскава.

Блатовете

Сглобяване на тортата. Разделяме пандишпана на две с много остър нож. Ако има изрезки за изглаждане на повърхностите, оставете ги за трохи за украса отстрани на тортата.

Крем върху сиропирания блат

Сложете първия блат на подходяща подложка, сиропирайте леко като разнесете половината сироп, за да се напои добре. Използвайте лъжица, гребвате по малко и сипвате равномерно навсякъде по блата. След това с помощта на шприц нанесете крем с дебелина 1 пръст.

Сглобената торта

По същия начин направете и с втория блат – сиропиране, крем и накрая намажете с крем отгоре и отстрани на тортата.

Украса направете по ваше желание. В случая ви предлагаме да използвате малко от крема за розички и да надпишете в средата на тортата с течен шоколад името Мока.

Готова торта Мока

Кулинарни съвети:

Можете да използвате нес кафе вместо кафе еспресо.

Вместо трохи от блатовете, украсете отстрани тортата със смлени орехи или филирани бадеми.

Вместо надпис Мока, украсете с шоколадови стърготини.

Използвайте и друга технология за направа на маслен крем, например без загряване на водата и захарта, а използване на пудра захар и прясно мляко.

Източник: lady.mail.ru

Невероятно вкусна торта с череши, маково семе и орехи

 


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар