Домашни сиропи и нектари – стъпки за приготвяне и рецепти
Готварство

Домашни сиропи и нектари – стъпки за приготвяне и рецепти

След като вече са наясно с вредите от пакетираните сокове и газираните напитки, все повече хора приготвят домашни сиропи. Те също съдържат доста захар, но по-добре да се консумира захар, отколкото нейните химически заместители. Освен това, който иска може да замени захарта с мед, кленов сироп или други здравословни заместители. Пак е по-добре, отколкото оцветителите и консервантите в купешките напитки. Ако искате и вие да си приготвите домашен сироп, ето нашите съвети.

Домашни сиропи – ягоди

СТЪПКИ В ПРИГОТВЯНЕТО НА СИРОП:

  •  Плодовете, които сте избрали за вашия сироп, се измиват и почистват много добре от загнили и изсъхнали части.
  •  Захарта обикновено е 1:1 с плодовете. Тоест, ако правите сироп от 3 кг ягоди, ще са ви нужни 3 кг захар или съответното количество заместител.
  •  След като смесите плодовете и захарта, ги оставяте в подходящ съд за едно денонощие.
  •  На следващия ден минавате сместта през сито и/или тензух.
  •  Сварявате до сгъстяване в половината количество вода, тоест 1,5 л на 3 кг ягоди, като в края добавяте и 1 ч.л. лимонтузу.
  •  Когато сиропът изстине, се прелива в бутилки, които се стерилизират за 10-15 мин.

По подобен начин може да си приготвите и домашен нектар.

Нектар от праскови

Ето как:

СТЪПКИ В ПРИГОТВЯНЕТО НА НЕКТАР:

  •  Плодовете се почистват и им се махат костилките. Ако имате търпение, може и да обелите по-едрите плодове като праскови например.
  •  Слагате водата и захарта да поврят няколко мин заедно с плодовете. Тук захарта е по-малко, отколкото при приготвянето на сироп – 3:1, тоест на 3 кг плодове – 1 кг захар, или на вкус.
  •  Изтегляте от котлона и изчаквате сместа да изстине.
  •  Пасирате я много добре в блендер или с пасатор.
  •  Прецеждате през сито. Разпределяте в бутилки, които стерилизирате за 10-15 мин.

Нектарът за разлика от сиропа няма нужда да се разрежда, но ако е станал твърде гъст, може да добавите и малко вода преди консумация. 

Сироп малини

Сироп от малини и боровинки

Необходими продукти:

  • 3 кг малини и боровинки (и/ или каквито и да е горски плодове)
  • 3 кг захар
  • 1 ч.л. лимонтузу
  • 2 л вода

Начин на приготвяне:

  •  Измийте добре плодовете, намачкайте ги и ги оставете едно денонощие в подходящ съд.
  •  Прецедете ги през тензух на следващия ден.
  •  Смесете плодовете, захарта и водата и варете до желана гъстота.
  •  Когато сиропът изстине, го разпределете в чисти и сухи бутилки.
  •  Стерилизирайте ги за 15 мин.

При сервиране на сиропа, разреден с обикновена или с газирана вода, може да добавите и парченца лимон, както и листенца мента. 

Сироп от цвят на бъз

Сироп от цвета на бъз

Необходими продукти:

  • 30-32 цвята бял бъз
  • 2 кг захар
  • сокът от 1 лимон
  • 1 л вода

Начин на приготвяне:

  •  Измийте добре цветовете бъз и ги накиснете за две денонощия заедно със захарта и водата, като от време на време ги разбърквате.
  •  След два дена прецедете и добавете сока от лимон.
  •  Сварете до кипване.
  •  След като сиропът изстине, го налейте в добре измити и сухи шишета.
  •  Стерилизирайте 15 минути.

Малък съвет

Ако искате сиропът да е леко газиран, може да сложите на дъното на всяка бутилка по няколко зрънца ориз.

Как да си консервираме коприва и други билки и зелени подправки – спанак, лапад, киселец, босилек и още…

 


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар