Десерт от Италия, област Тоскана – Дзукотто (Zuccotto) – любим десерт на флорентинците!
Готварство

Десерт от Италия, област Тоскана – Дзукотто (Zuccotto) – любим десерт на флорентинците!

Днес ви предлагам този разкошен десерт от Италия, който се нарича Дзукотто. Произходът на името, според версията на хората от Флоренция е, че един готвач се вдъхновил от катедралата Санта Мария дел Фиоре и решил да създаде десерт с формата на нейния купол.

Десерт от Италия

Чарът на Дзукотто се крие във факта, че всеки може да експериментира с украсата или съставките. Аз ще споделя с вас класическата рецепта.

Съставки

Бишкоти – 250 грама

Сметана 30-35% – 250 гр

Сирене рикота – 300 гр (може да се замени с извара или маскарпоне)

Пудра захар – 150 гр (около 4 с.л.)

Черен шоколад – 60 гр, настърган

Сушени плодове – 80 гр, нарязани на ситно

Натрошени бадеми или орехи– 100 гр

Какао – 2 с.л.

Амарето ликьор – 150 мл (ако ще се яде от деца, заменете със гъст домашен плодов сироп по ваш избор)

Начин на приготвяне

Разбиваме сметаната

Първо разбийте сметаната и настърганото сирене рикота (или извара). Смесете ги добре. Разделете на две части и към едната част добавете натрошените ядки. След това сложете нарязаните сушени плодове и захарта.

Подреждаме напоените бишкоти

Вземете купа с форма на купол (за предпочитане 20-22 см диаметър) и застелете дъното със стреч фолио. Бишкотите потапяте в ликьора (или сиропа, разреден с вода) и подреждате първо на дъното и след това по стените, като внимавате да са плътно една до друга.

Какаов пласт

Към втората част от крема сипете какаото и настъргания шоколад. Разбъркайте добре.

Намазани с какао и шоколад

С нея намажете плътно всички наредени бишкоти. След това изсипете останалата половина от сместа със сметана, която е бяла. Накрая наредете отгоре плътно останалите напоени бишкоти.

Готов десерт

Увийте плътно десерта с фолиото, като го притиснете отгоре, така че да има хубав ръб.

Десертът трябва да стои в хладилник за едно денонощие, за да се стегне добре.

Като го извадите на другия ден, обърнете върху подходящ поднос, поръсете с какао и украсете по ваш избор с топчета сметана и настърган шоколад.

Италиански десерт Дзукотто

Кулинарни съвети – можете да използвате както от големите, така и от малките бишкоти. Където се получават дупки, сложете натрошени парчета.
Пластът с шоколад може да бъде направен с по-малко крем от сметаната, така ще стане по-тънък.
За белия крем със сметана можете да използвате и пресни плодове, според сезона, нарязани на ситно. Трябва само да ги подсушите добре, за да не се втечни кремът.

Да ви е сладко!

Източник: receptok.ru

Ето как да си направите класически десерт брауни


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар