Рецепта за мъфини с овесени ядки, малини и шоколад плюс 10 съвета как да направим най-добрите мъфини
Готварство

Рецепта за мъфини с овесени ядки, малини и шоколад плюс 10 съвета как да направим най-добрите мъфини

Мъфини с овесени ядки се правят, като част от брашното се заменя с по-твърдите, не фини овесени ядки. Обърнете внимание, че трябва предварително да накиснете овесените ядки в мляко за 1 час.

Мъфини с овесени ядки

Продукти за 12 броя мъфини с овесени ядки

1 ч. ч. прясно мляко

1 ч. л. светъл винен оцет

1 ч, ч. овесени ядки (по-твърдите, не фини)

1 ч.ч. малини (или друг плод по ваш избор)

½ ч.ч. натрошен или настърган шоколад

1 голямо яйце, със стайна температура

1/4 ч. ч. тъмна кафява захар

1/2 ч. ч. масло, разтопено и след това охладено до стайна температура

1 ч. ч. + 2 с. л. брашно

1/4 ч. л. сол

1 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сода бикарбонат

1/4 ч. л. индийско орехче, прясно настъргано

1/2 ч. л. канела, прясно смляна

Инструкции

В купа смесете млякото, оцета и овесените ядки и оставете настрана за 1 час.

Загрейте фурната на 190 градуса. Намазнете форма за мъфини с 12 гнезда и поставете в тях хартиени чашки.

Чукнете яйцето над овесените ядки. Сипете за­харта и разбъркайте, колкото съставките да смесят. Прибавете маслото и разбъркайте oi веднъж.

Смесете и пресейте над тази смес сухите съставки: брашното, бакпулвера, содата и подправките. Разбъркайте внимателно, колкото да се инкорпорират в сместа.

Мъфини с овесени ядки и малини

Прибавете малините и натрошения или настърган шоколад. Разбъркайте.

Напълнете гнездата на формата до 2/3 от обема им. Най-лесно ще ви е с голяма лъжица за сладолед.

Готови мъфини

Печете 10-12 минути. Мъфините трябва да станат светлозлатисти, при лек натиск върху тях да пружинират, а при пробождане с клечка за зъби тя да излиза чиста. Оставете да се охладят във формата.

Мъфини с овесени ядки и малини

Кулинарни съвети – как да направим най-добрите мъфини?

  1. Погрижете се съставките като мляко, яйца и т.н. да са със стайна температура.
  2. Внимавайте да не прекалите с размесването – използвайте силиконова шпатула, за да разбъркате леко съставките.
  3. В сместа за мъфини трябва да може да се задържи изправена лъжица – ако е по-течна, сгъстете я с допълнително брашно (смлени овесени ядки, млени бадеми, кокосови стърготини, какао и т.н.).
  4. Използвайте възможно най-пресните подправки – най-добре е да ги смелете непосредствено преди употреба.
  5. Haмазнете цялата форма за мъфини, не само отделните гнезда. Понякога сместа набухва толкова, че прелива извън чашките – ако повърхността на формата не е намазана с масло, мъфините ще злепнат и ще се видите в чудо, докато ги отлепите.
  6. Все пак, за да не прелива тестотo, пълнете гнездата до две трети от обема им.
  7. Във фурната сложете хартия за печене под дъното на формата за мъфини. Така ще предпазите долната им част от прегаряне и почерняване.
  8. Проверявайте готовността им c клечка за зъби – ако излезе суха, вадете ги от фурната. Иначе ще се препекат и ще станат твърди.
  9. Оставете готовите мъфини във формата поне 15 минути. Когато са горещи, са много чупливи и трудни за вадене, особено ако имат за пълнеж пресни плодове.
  10. Сервирайте и ги консумирайте пpecни. Ако престоят, губят привлекателността си. Може и да ги замразите, но по-добре е да приготвите тестото и да замразите него. Когато решите да го използвате, оставете го за 1 нощ в хладилника и на сутринта изпечете пресни мъфини.

Източник: Кулинарен журнал

Солени мъфини – бърза закуска с вълшебен вкус!


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар