Салати в буркани – готови за поднасяне по всяко време! Това са 5 чудесни предложения!
Готварство

Салати в буркани – готови за поднасяне по всяко време! Това са 5 чудесни предложения!

Салати в буркани правим от всякакви зеленчуци, до които имаме достъп през лятото. Всяка уважаваща себе си домакиня приготвя поне 3 вида от тях, а ние ви предлагаме да си изберете от тези чудесни рецепти.

Есенна салата

Салати в буркани – есенна

Продукти за 10 буркана от 800 мл

3,5 кг червени чушки, 1,5 кг моркови, 2 кг карфиол, 2 кг лук, листа и дръжки от целина, 800 мл оцет, 200 мл олио, 50 зърна черен пипер, 20 зърна бахар, 10 дафинови листа;

за маринатата: на 1 л вода – 200 г сол, 300 г захар

Приготвяне

Измитите пиперки почистваме от семенната част и бланшираме за 2-3 минути във вряща вода. След това ги охлаждаме в студена вода и нарязваме на ивички. Избираме млади и свежи моркови, почистваме ги, измиваме ги и режем на колелца. Варим ги 10 минути. Начупваме карфиола на малки розички. Нарязваме листата и дръжките от целина. Почистваме лука и го нарязваме на филийки. Смесваме в дълбок съд подготвените зеленчуци.

В тенджера сипваме 1 л вода, захарта и солта и кипваме течността, докато се разтворят напълно. Във всеки от приготвените десетина буркани сипваме по 80 мл оцет, 20 мл олио, 5 зърна чер пипер, 2 зърна бахар, 1 дафинов лист. Пълним плътно буркана със сместа от зеленчуци и наливаме гореща марината до горе. Затваряме с капачки херметически и сваряваме бурканите 20 минути, за да се стерилизират.

Дунавска салата

Салати в буркани – дунавска

Продукти за 10 буркана от 800 мл

4.5 кг червена „Капия“, 2 кг зелени домати, 1.5 кг запарени моркови, 700 г лук, 200 г сол; за всеки буркан от 800 мл: 60 мл оцет, 50 мл олио, 4 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, половин дафинов лист

Приготвяне

Чушките измиваме и изчистваме от семките, след което нарязваме на ивици. Доматите нарязваме на рибки. Морковите можем да нарежем или на кръгчета или на ивици и да ги сварим за 5 минути. Така ще станат по-меки и лесни за ядене. Ако не ги варите стават много жилави. Прецеждаме ги от водата и ги заливаме със студена вода, за да се охладят. Лукът се нарязва на рибки. Всички зеленчуци се смесват и посоляват. Хубаво ги разбъркваме и слагаме в бурканите. На дъното на бурканите вече сме сложили посочените продукти. След това затваряме бурканите херметически и варим 20 минути за стерилизация.

Чорбаджийски чушки, моркови и чесън

Салати в буркани с чорбаджийски чушки

Продукти за 5 буркана от 800 мл

3 кг чорбаджийски чушки, 1,5 кг моркови, 5 връзки копър, 3 глави чесън

Марината – 600 мл оцет (6%), 1 ч.ч. захар, 5 с.л. сол

Приготвяне

Чушките се пекат заедно с дръжките и семките, като преди това се дупчат с игла на няколко места. След това ги запържваме в олио за няколко минути. Към тях слагаме морковите, нарязани на кръгчета (може и настъргани на ренде), копъра – нарязан и накълцания на ситно чесън. Забъркваме в мазнината няколко минути и изваждаме. Нареждаме в бурканите като не притискаме много плътно. Заливаме със сварената и топла марината, затваряме бурканите и варим 20 минути.

Салата с патладжани и люти чушки

Салата с патладжани

Продукти за 5 буркана от 800 мл

4 кг патладжани, 1 кг червени чушки, 500 г червени люти чушлета, 4 глави чесън, 80 мл оцет, 800 мл олио, сол на вкус

Приготвяне

Обелваме патладжаните, нарязваме ги на кръгчета, посоляваме и ги оставяме да престоят 40 минути. Измиваме чушките, почистваме ги, изпичаме, обелваме и смиламе в машинката за месо заедно с чесъна. Слагаме сол, черен пипер и оцет и разбъркваме всичко хубаво.

В олиото запържваме патладжаните до златисто. В буркани редим ред патладжани, след това насипваме от пюрето, пак патладжани и така до напълването на буркана. Затваряме с капачки и стерилизираме 20 минути.

Гъбена салата

Гъби в буркани

Продукти за 10 буркана от 800 мл

10 кг гъби и за всеки буркан по 2 с.л. оцет, 1 с.л. олио, 1/2 ч.л. сол, 4 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, половин дафинов лист.

Приготвяне

Гъбите варим 20 минути, изваждаме с решетъчна лъжица и минаваме през студена вода, за да се охладят и измият добре. След това ги нареждаме в буркани. Заливаме с подправките – оцет, олио, сол, черен пипер, бахар и дафинов лист. Ако гъбите запълнят по-малко количество буркани, това е защото са много водни. Зависи от това какви гъби използвате. Затова мерките за подправките са дадени в количество за един буркан.

След като сте запълнили бурканите, затворете херметически с капачки и стерилизирайте 10 минути.

Да ви е сладко!

Селска лютика – една по-различна рецепта за националното българско ястие


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар