Уникално вкусни скариди! Ще си оближете пръстите!
Готварство

Уникално вкусни скариди! Ще си оближете пръстите!

За да приготвите наистина специална, но същевременно и простичка вечеря, няма нищо по-подходящо от това далекоизточно плато скариди в ароматен сос с лимонова трева. Сервирайте го с крекери със скариди или бързи спагети и зеленчуци.

Скариди
Скариди

Продукти за 4 порции

40 белени сурови тигрови скариди, общо около 350 г, размразени

1 супена лъжица сусамово масло

1 и половин супена лъжица тъмен соев сос

1 супена лъжица слънчогледово олио

1 голяма средно люта червена чушка, без семената, ситно нарязана

1 скилидка чесън, счукана

1 стъбло лимонова трева, без външните листа, със ситно нарязана сърцевина

2 чаени лъжици пюре от джинджифил или настърган пресен корен

1 чаена лъжица кафява захар

1 супена лъжица сусам

2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

сладък чили сос за топене, за сервиране

Всяка порция съдържа • 145 ккал • 17 г белтъчини • 8 г мазнини, от които 1 г наситени • 2 г въглехидрати

Начин на приготвяне

Панирайте скаридите – Подсушете скаридите върху кухненска хартия и сло­жете в купа заедно със сусамовото масло и соевия сос и разбъркайте. Поставете ги в сито над друга купа, за да се отцедят от маринатата.

Запържете скаридите – Загрейте силно уок или голям тиган с незалепващо покритие, след което добавете слънчогледовото олио и разклатете тигана, за да покриете дъното с мазнината. Добавете скаридите и пържете 2 минути.

Довършете пърженето – Добавете лютата чушка, чесъна, лимоновата трева и джинджифила в тигана и пържете, като бъркате, още 30-60 секунди или докато скаридите порозовеят и са готови (внимавайте да не ги препържите, за да не станат твърди). Свалете от огъня, добавете запазената марината, захарта, сусама и кориандъра и разбъркайте. Сервирайте със сладък чили сос за топене.

Бързи спагети и зеленчуци за гарнитура

Загрейте 1 супена лъжица слънчогледово олио в голяма тенджера с незалепващо покритие на умерен огън. Добавете 100 г цели мини царевички и 1 нарязана червена чушка или 100 г цели дребни печурки и запържете за 2-3 минути или докато леко потъмнеят. Счукайте 1 скилидка чесън в тенджерата и разбъркайте за още няколко секунди, след което сипете 500 мл зеленчуков бульон. Добавете 225 г фини спагети с яйца. Похлупете и варете 2 минути, след което добавете 100 настъргано китайско зе­ле. Задушете за още една минута или докато всички съставки омекнат.

Кулинарен съвет – Вместо всички мазнини и овкусители използвайте 2 супени лъжици слънчогледово олио и запържете 2 супени лъжици тайландска червена къри паста за 30 секунди, като бъркате, преди да добавите скаридите. Пържете за половин минута, както в стъпка 2, след което добавете 2 супени лъжици кокосово мляко и разбъркайте. Пържете още 30-60 секунди или докато скаридите са готови.


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар