Трапезата на Бъдни вечер – как да я подготвим – рецепти със снимки – всичко на едно място
Готварство Семейство, дом, празници

Трапезата на Бъдни вечер – как да я подготвим – рецепти със снимки – всичко на едно място

За трапезата на Бъдни вечер слагаме 7 или 9 постни ястия – такава е традицията. Ако искате да следвате нашите обичаи, дори да не сте яли постна храна до този момент, редно е поне на тази вечер да се яде постно. Поне аз така мисля.

Ето предложенията за 9 ястия на масата.

Първо приготвяме зрял фасул

Фасул в гърне за трапезата на Бъдни вечер

От предния ден накисваме зрелия фасул в студена вода. На 24 декември сутринта го слагаме да ври. Щом заври слагаме 1 ч.л. сода бикарбонат. Махаме от котлона и изсипваме тази първа вода. След което сипваме чиста топла или студена вода и слагаме на котлона да заври. Добавяме 1 морков, настърган на ренде, 1 глава кромид лук, нарязана на ситно, 1 сушена чушка слагаме цяла. След като заври, намаляваме котлона и оставяме да къкри на слаб огън. Този боб можете да приготвите в тенджера под налягане или в калено гърне – изборът е ваш. Освен това можете да го оставите като боб чорба или да го готвите, докато водата изври.

След като бобът се е сварил, добавяме 1 с.л. олио, 1 с.л. червен пипер, 1 ч.л. джоджен, 1 ч.л. чубрица и сол на вкус. Варим още 5 минути, за да се смесят миризмите и бобът ни е готов. Здравословното готвене не позволява да се правят запръжки и ние ви съветваме да не правите. В запържената мазнина се образуват най-много токсини. Те се натрупват в организма и така се разболяваме от гадни болести.

Второ – приготвяме постни сарми. Ето тук можете да прочетете рецепта за постни сарми. Те също могат да се приготвят от предния ден и да се съхраняват на хладно място. Може в килер или на балкона, покрити, за да не се прашат.

Постни зелеви сарми – богата рецепта със зеленчуци, ориз и гъби

 

Трето приготвяме пълнени червени чушки, сушени

Пълнени сушени червени чуши

Сушените чушки накисваме във вода, за да омекнат. Може да се напълнят с ориз, а може и да отделите малко от сварения боб и да ги напълните с него.

Плънката с ориз се приготвя, като сложите да се задуши нарязан на ситно 1 глава кромид лук с малко вода. Може да добавите и стрък праз лук. След 5 минути добавяме 1 чаша (с обем 200 мл) ориз, разбъркваме и сипваме 3 чаши вода. Слагаме 1 настърган морков, 1 ч.л. сух магданоз, 1 ч.л. сух риган и 1 ч.л. червен пипер, сол на вкус. Бъркаме, за да не загори оризът. След като поизври водата, той е готов. Дръпваме от котлона, захлупваме с капак, за да поеме останалата вода. С тази плънка пълним омекналите червени чушки, нареждаме ги в малка тавичка, поливаме с 2 с.л. олио и ги слагаме във фурната да се запекат.

Четвърто приготвяме ошав

Ошавът също приготвям от предния ден преди Бъдни вечер. Взимаме смес от сушени ябълки, круши, кайсии, сини сливи и слагаме да се сварят в 1,5 л. вода с 200 грама захар или друг здравословен заместител. Можем да добавим кора от портокал. Не е нужно много дълго да се варят плодовете, само десетина минути и са готови. Оставяме ги да изстинат и прибираме на студено до вечерта на другия ден.

Пето правим баницата с тиква. Ето тук ви предлагам една чудесна рецепта за вита баница с тиква.

Най-после чудесна вита баница с тиква!

Шесто

Правим жито. Него също го започваме от предната вечер – ето тук рецептата:

Направете си варено жито лесно и бързо по тази рецепта!

Седмо

Правим чесън с оцет и орехи. Счукваме 5-6 големи ореха или 7-8 по-малки. Смиламе ги с мелачка за орехи. 2-3 скилидки чесън мачкаме с преса за чесън. Разбъркваме орехите и чесъна с 2 с.л. оцет и 4 с.л. вода. Добавете сол на вкус.

Осмо правим питката с паричка

Питка с паричка за трапезата на Бъдни вечер

Тя трябва да е содена питка. Замесваме я с 800 грама брашно, 2 с.л. олио, половин чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сол, 1 лъжичка сода за хляб. Правим кладенче и сипваме вода, постепенно бъркаме, за да поеме брашното и да не става на бучки. След като се замеси, поставяме паричката и месим пак. Накрая оставяме само десетина минути да се отпусна тестото и слагаме да се пече. След изпичането увиваме с мека памучна кърпа и оставяме близо до масата.

Очаквате гости за празниците и искате всичко да изглежда перфектно?

Последно 9-то приготвяме греяната ракия, която е задължителна за трапезата на Бъдни вечер

Греяна ракия с карамел, канела и портокалови кори

Тя се прави с карамелизирана захар, кори от портокал и мандарина и по желание се слага мед. Медът в никакъв случай не трябва да се вари или пече, тъй като губи полезните си свойства. Може да добавите щипка канела, парченца ябълка и др.п.

В зависимост от това колко хора ще пият от тази ракия, слагаме съответния съд. Ако ви трябва по-голямо количество – например половин литър, сложете чайник. За по-малко количество, използвайте джезве.

Сложете на дъното да се карамелизира захар – за 200 грама ракия по 1 ч.л. захар. След като се карамелизира захарта, дръпнете от котлона и сипете ракията. Не наливайте на горещия котлон, защото се получава бурна реакция. Следете внимателно кога ще заври ракията и веднага махнете от котлона. Добавете още малко захар, за да е сладък живота на семейството и сложете малко добре измити кори от портокал и мандарина. Към тази ракия върви домашна туршия. Ако имате поднесете и нея.

Трапезата на Бъдни вечер

И така имаме готова трапезата за Бъдни вечер. Основната ни задача е да сложим всичко на масата или, ако няма място, на помощни масички наоколо, за да не ставаме от трапезата и да не излизаме от помещението, докато се храним. Така няма да избяга късметът ни.

Сложете отстрани още плодове – ябълки, портокали, банани, а също и цели орехи. Накрая на вечерта разчупете по един-два ореха. Ако са хубави ядките, годината, която предстои, ще ви е добра.

Бъдете здрави!

Как да сгънем салфетките красиво за празничната трапеза!

 

 


Всички права върху статиите принадлежат на сайта poleznite.com. Всяко използване на статиите без наше съгласие е забранено! Всяко копирано съдържание ще бъде докладвано на Google, Google AdSense и Facebook.

Изпратете коментар